さっぱり梅チキンサンド

梅チキンサンド（材料４個分）


＜材料＞
ふすまパン ・・ 160ｇ（4個）
バター ・・・・ 8g　
レタス ・・・・ 28g　
鶏むね肉（皮なし）・・ 60 g　
塩・こしょう ・・・・・ 少々　
白ワイン ・・ 16g（大さじ１）
小麦粉 ・・・ 8 g
サラダ油 ・・ 8 g
梅ソース
(・梅ぼし２個　・みりん16g（大さじ１）・だし汁15g(大さじ１)　・酢 15g (大さじ１)

＜作り方＞
①バターを小さい容器に入れて、室温にもどし、バターナイフで良く練り、バターに空気をふくませる。
②鶏むね肉は皮をとり、薄くそぎ切りにして、バットに並べ、塩・こしょうを振り、白ワインをかけておく。
③梅干しは種をとり、みじん切りし、すり鉢ですってなめらかにする。みりん、だし汁、酢を入れてよく混ぜて、梅ソースを作っておく。
④別なバットに小麦粉を用意し、②の鶏むね肉に小麦粉をつける。サラダ油をひいたフライパンを温め、鶏むね肉を両面焼く。火が通ったら、③の梅ソースをかけて、肉にからめる。火からおろしておきます。
⑤ふすまパンに切り目を入れて、①のバターを下に塗る。
⑥洗ってちぎったレタスを敷いて、④の鶏むね肉をのせる。

１人分栄養価
熱量 ・・・・ 179 kcal
蛋白質 ・・・ 12.2 g
脂質 ・・・・ 7.5g
炭水化物 ・・・ 13.0 g
カリウム ・・・ 296 mg
カルシウム ・・ 70 mg
食物繊維 ・・・ 4.1 g
塩分 ・・・・・ 0.9g