ふすまパンを使ったレシピ♪

パンサラダ（パンツァネッラ）　材料４人分

＜材料＞　
ふすまパン・・・80ｇ（2個）g　
トマト　・・・・300 g（3個）
赤玉ねぎ　・・・50g(1/3個)　
きゅうり・・・・大1本（120g）
ルッコラ・・・・適量　
　(オリーブ油・・大さじ2杯　レモン汁・・30g（大さじ２杯）
　にんにく・・すりおろし少々　　塩・・（小さじ1/2杯）　こしょう・・少々)　
　【塩水　水500ml　塩小さじ１　レモンスライス2枚】

①ボールに分量の水と塩を入れて、塩水を作る。
パンを1.5センチ程度の厚さに切り、オーブントースターで軽く焼き色をうける。
焼き色がついたら、そのパンをボールの塩水の中に入れて、レモンの輪切り２枚と氷を浮かべて置いておく。
②赤たまねぎは、５ミリの薄切りにして水と氷を入れたボールにさらしておく。辛みが取れたら、ボールにあげて水気を切る。
③きゅうりは１センチの厚さに輪切り、トマトはくし型に切る。
④ボールに『　』の調味料を入れて混ぜてドレッシングを作り、トマト、きゅうり、②の赤たまねぎを入れてよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で30分ほど冷やす。
⑤①のパンを手で絞り、水気を切ってから④のボールに入れて合わせる。器に盛り付けてルッコラのざく切りを散らす。


１人分栄養価
熱量・・・・133 kcal
蛋白質・・・5.3 g
脂質・・・・7.9g
炭水化物・・11.1 g
カリウム・・・359mg
カルシウム・・・47mg
食物繊維・・・3.3 g
塩分・・・・1.1g